 調理時間20分 |
| 材料（3人分） | |
| 乾燥きくらげ | 4g |
| ピーマン（大きめ） | 5個 |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 小ネギ | 15g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 15g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| すりおろしショウガ | 適量 |
| サラダ油（焼き用） | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | お好みのトロミ |
| ◆調味料◆ | |
| 水 | 100ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 下準備 ◇乾燥きくらげはぬるま湯で20分程度戻し、半分はタネに入れるので粗みじん切りにす る。残りはタネの上に乗せるので細切りにする。 ◇ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、肉を詰める側に片栗粉を振る。 ◇お好みのトロミの水溶き片栗粉を作っておく。 ◇◆調味料◆を混ぜ合わせておく。 |
| 作り方 ①ボウルに合い挽き肉、小ネギ、卵、きくらげ（粗みじん切り分）、パン粉、塩コショウを加えてこねる。 ②ピーマンにタネを盛り上がるくらいに詰める。詰めたタネの上に細切りにしたきくらげを乗せる。 ③フライパンに油を引いて中火で熱し、お肉側に焼き色を付ける。 ④焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。 ⑤肉に火が通ったら火を止め、取り出す。そのままのフライパンに◆調味料◆を加え、温める。 ⑥◆調味料◆が温まったら水溶き片栗粉でトロミをつける。 ⑦ピーマンの肉詰めをお皿に盛りあんかけを回しかけ、肉詰めの上にすりおろしショウガを乗せたら完成。 Point！ ☆水溶き片栗粉はトロミを弱めにしてスープ風にしてもおいしいですよ♪ |
