 調理時間20分 |
| 材料（4人分） | |
| 乾燥きくらげ | 3g |
| ワンタン（市販） | 15g×12個 |
| 長ネギ | 80g |
| しいたけ | 40g |
| 豆もやし | 80g |
| にんじん | 40g |
| しょうが | 4g |
| レタス | 100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ◆スープ◆ | |
| 水 | 800ml |
| 中華スープの素 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 下準備 ◇乾燥きくらげはぬるま湯で20分程度戻し、一口大に切る。 ◇長ネギは縦半分にして斜め薄切りにする。 ◇レタスは大きくちぎっておく。 ◇しいたけは石づきを除き、傘、軸ともに薄切りにする。 ◇しょうがは千切りにする。 ◇◆スープ◆を合わせておく。 |
| 作り方 ①調理鍋にごま油としょうがを温め、しょうがの香りがしてきたら長ネギ、しいたけ、きくらげ、豆もやし、にんじんを炒める。 ②野菜がしんなりしたら◆スープ◆を加える。 ③沸騰したらワンタンとレタスを加え2～3分加熱し、アクを取り除き火を止める。 ④鍋に蓋をして10分したら塩・コショウで味を調え、器に盛って完成。 |
