 調理時間10分 |
| 材料（4人分） | |
| 乾燥きくらげ | 8～10g |
| なす | 2個 |
| 春雨 | 40g |
| にんじん | １/4本 |
| チャーシュー | 5枚（約100g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ◆煮汁◆ | |
| 水 | 250㏄ |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1.5 |
| 下準備 ◇乾燥きくらげはぬるま湯で20分程度戻し、5mm程度の細切りにする。 ◇なすはヘタを取り、縦半分に切ってから幅3ｍｍの斜め切りにする。 ◇にんじんは皮をむき、長さ3ｃｍの縦切りにする。 ◇チャーシューは縦に幅5ｍｍで切る。 ◇◆煮汁◆を合わせておく。 |
| 作り方 ①フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なす、にんじん、チャーシュー、きくらげを順に入れて炒める。 ②なすがなじんだら◆煮汁◆を注ぎ、煮立ったら春雨を加える。 ③中火のまま4分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったらさっと混ぜて火を止め、器に盛って完成。 |
