 調理時間20分 |
| 材料（2人分） | |
| 乾燥きくらげ | 10g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| ◆調味料◆ | |
| 水 | 200㏄ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 下準備 ◇乾燥きくらげはぬるま湯で20分程度戻しておく。 ◇にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。 ◇きくらげは大きめの一口大に切っておく。 ◇木綿豆腐は2㎝幅に切っておく。 ◇◆調味料◆を混ぜ合わせておく。 ◇水溶き片栗粉を作っておく。 |
| 作り方 ①鍋にひとつまみの塩を入れ、湯を沸かし木綿豆腐を入れて中火で2分間茹でて水切りしておく。 ②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、豚ひき肉の色が変わったら2分間炒める。 ③ネギ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで1分間炒める。 ④豆板醤を加えて全体がなじむまで1分間炒める。 ⑤◆調味料◆を加えて煮立ったら、蓋をして弱火で7分間煮る。 ⑥木綿豆腐・きくらげを入れて2分間煮て、水溶き片栗粉を溶かしながら回し入れて、とろみがつくまで1分間程煮る。 ⑦ごま油を回し入れる。 ⑧器に盛り刻みネギを添えて完成。 |
